外汇

照片:Pond5,DailyBurn为Laurel Leicht,你知道水果和蔬菜在收获的几个月里味道最好

然而,令人惊讶的是,海鲜也是如此

“许多物种都是迁徙的,这意味着它们在一年中的某些时候只能在每个地区都是新鲜的,”FreshDirect的肉类,家禽和海鲜专家Jeff Ludwin说

“例如,金枪鱼和箭鱼在冬季向南移动到温暖的气候,然后在夏季返回东北和加拿大

”可持续性实践,例如捕获法规和政府配额,也有助于确定每个地区的可用范围

那一年

多少海鲜

所以,如果你在赛季之外吃海鲜,有什么大不了的

继续阅读Ludwin关于为什么新鲜度最好的建议 - 以及如何确保获得当天的收获

略去冷冻鱼类以获得更好的风味和质地是选择鲜鱼最明显的原因

另一件需要考虑的事情是,当你在季节吃海鲜时,你可以避免摄入额外的化学物质

“防冻剂和其他添加剂通常添加到冷冻品种中以帮助维持其质量,”Ludwin说

“例如,扇贝和虾用亚硫酸盐处理,以防止它们变质

”注意:扇贝是近年来为数不多的海鲜类型之一,以及贻贝,所以保持它们新鲜应该不是问题

按地区购物和在水边生活

您可能已经知道您最喜欢的海鲜开始出现的一年中的哪个时间

但即使你住在内陆国家,季节性海鲜也随处可见

许多超市每隔几天从海岸运送新鲜的,从未冷冻过的鱼

查看阿拉斯加海鲜等日历,了解哪个地区有您选择的海鲜

然后问你的杂货店他们的鱼被抓到了什么,当他们收到它时,确保它是新鲜的

记在心上

只有野生物种(在自然栖息地生长的物种)可以是季节性的

养殖海鲜(在水槽或其他人造设施中养殖) - 包括鲑鱼,虾和罗非鱼 - 每周7天,每天24小时提供

养殖和野生鱼类的健康益处一直存在争议,研究表明前者含有更多的化学物质,但含有更高水平的ω-3脂肪酸

蒙特利湾水族馆海鲜观察组织最近包括最健康的海鲜

检查包裹或询问您的杂货店,了解您正在购买的品种

无论您选择哪一种,都要确保获得新的捕获量

挑选和选择寻找时令海鲜只是确保新鲜度的第一步

接下来,您需要仔细选择最佳质量的鱼

“如果你看一整条鱼,它应该是深红色,而不是深褐色,眼睛应该是清澈而不是阴天,”Ludwin说

注意肉的质地:如果你推它,它应该感觉非常强烈和反弹

最后,远离任何带有强烈腥味的海鲜,他说

如果它只是从海洋捕获,它会闻起来像盐水

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